保健酒是普通白酒的延伸，市場上種類繁多，兼具十幾種功效，但很多保健酒類品牌為吸引消費者眼球，往往用功效等概念進(jìn)行炒作，實際并無治療功效，消費者在購買時需看清國家對保健酒行業(yè)的質(zhì)量要求，防止掉入商家“陷阱”。

　　保健酒必須具備有三種屬性：即食品屬性、功能屬性、非藥品屬性。保健酒的生產(chǎn)必須符合國家政策法規(guī)，既是保健食品中的一類產(chǎn)品，也是一種適宜于特定人群食用的飲料酒。

　　保健酒涉及到的相關(guān)政策法規(guī)比較多，例如在生產(chǎn)和經(jīng)營過程中就必須按照《食品安全法》、《商標(biāo)法》、《保健食品管理辦法》等一系列的相關(guān)政策法規(guī)執(zhí)行。保健酒所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是：GB2757—81《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2758—81《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718—81《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、QB/T1981—94《露酒》標(biāo)準(zhǔn)和各省制定的地方產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。我們根據(jù)保健酒的原材料、工藝特點、功能評價、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、申報程序和市場情況，進(jìn)行正確解讀、刨析保健酒非常有助于該類產(chǎn)品的發(fā)展。

   　保健酒根據(jù)它的三大屬性，就可決定了它感官要求，它是帶有保健作用的飲料酒，而不以治療作用的藥品。所以，保健酒感官指標(biāo)是：色澤和諧、自然悅?cè)�；澄清透明，有光澤，不沉淀，無懸浮物；酒香、藥香協(xié)調(diào)，幽雅，無異香；口感細(xì)膩，醇厚豐滿，酒體完整，回味悠長，無異味；具有本品的獨特風(fēng)格。

   　基于上述，保健酒在我國的政策法規(guī)的認(rèn)定方面，有衛(wèi)生部審批的衛(wèi)食健字和QS認(rèn)證的品種，凡是具備有特殊功能和符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品均可作為保健酒、藥食兼用露酒產(chǎn)品（藥食同源）生產(chǎn)經(jīng)營。保健酒在整個釀酒工業(yè)發(fā)展方面，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)放在首位抓緊抓好，有了可靠的產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)展才有真正希望。如果沒有良好的產(chǎn)品質(zhì)量做保證，發(fā)展就更談不上了。

   　有很多業(yè)內(nèi)外關(guān)注的人士認(rèn)為：保健酒（果露酒）將是我國未來的黃金產(chǎn)業(yè)。保健酒由于原材料豐富，文化品牌訴求獨特，既能當(dāng)就助興又能滋補身體，消費市場越來越來成熟，人們在生活水平提高的前提下，不但要求要有雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)，而且更需要健康和諧的精神支柱，以此來提高全方位的生活質(zhì)量，因此，保健酒有著強大的市場開發(fā)空間和發(fā)展前景。

　　同時，國家保健酒標(biāo)準(zhǔn)、要求的提出，對于促進(jìn)整個保健酒行業(yè)的規(guī)范和進(jìn)步有很大的意義。

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